多喝开水可预防疾病，但一定要注意五种开水不宜饮用。 一是在炉灶上沸腾了一整夜的水。 二是装在暖水瓶中多日，不新鲜的水。 三是多次反复煮沸的残余开水，比如电加热的饮水机不断自动加热。 四是开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水。 五是蒸饭蒸肉后的“下脚水”。 原因是：反复煮沸过的开水中，所含的钙、镁、氯等重金属微粒增加，对人的肾脏会产生有害影响，使人患上肾结石。此种水中，亚硝酸盐量增多，它与人体内的血红蛋白结合，变成高铁血红蛋白，造成血液输氧困难，对人体健康的危害会更大。
